Székelykáposzta HK konyhájából
Közeledik az ősz és ezáltal azon alapanyagok / ételek, melyek tartalmasabbak, valahogy melegséget sugároznak egy-egy szürke, esős, borongós napon. Ezen alapanyagok egyike a káposzta, ami számomra tipikus őszi-téli étel, telis tele vitaminnal. Leginkább a vecsési savanyú káposzta a menő nálunk, abból szoktam készíteni a frankfurti levest, vagy a most készített székelykáposztát is. De kedvelem a kelkáposztát is, amiből leggyakrabban rakott kelt készítek. De térjünk most vissza a székelykáposztánkhoz. Tipikusan magyar étel, noha a neve egészen másra utal, ami nem Székelyföldet jelenti, hanem Székely József vármegyei főlevéltáros (1825–1895) nevéhez fűződik, aki Petőfi Sándor kortársa és barátja volt. 1846-ban mindketten a Gránátos utcai Komló-kertben ebédeltek, de mire beértek, már kifogyóban voltak az ételek. A kocsmáros Székely kívánságára a maradék savanyúkáposzta-főzeléket és sertéspörköltet összekeverve szolgálta fel. Petőfi legközelebb ugyanezt rendelte, és „Székely-káposzta” néven hivatkozott az ételre. (Magyar Elek. Az Ínyesmester nagy szakácskönyve. Budapest: Gondolat, 129. o. ISBN 963-282-498-9 (1991). Ennyit az eredetről, jöjjön a recept:
Hozzászólások (6)
Kedves HK! Köszönöm a receptet! Ezt én sertéshússal készítem el, persze a pulyka sem rontja az ízvilágát. Amiért nagyon tisztellek mint háziasszonyt, hogy a savahyú káposztát nem mosod agyon, ahogyan én sem teszem, mert ezzel az összes CCCCCCCCC vitamint elveszíti. Akkor meg ?sszel, télen miért f?zzük? Tobábbi új receptjeidet várjuk. üdv. Zsuzsa.
Kedves Zsuzsa! Örülök, hogy hasonlóképp vélekedsz és te is próbálod természetes úton magadhoz venni a vitaminokat :D nem azt mondom, hogy nem lehet néha rásegíteni egy immuner?sít? kúrával, de alapjaiban kerüljük a kemikáliákat. A rendszeres zöldség és gyümölcs fogyasztást meghálálja a szervezet. üdv, HK
Nagyon guszta :-O
És finom is! Próbáld ki :)
Kedves Kriszta! Nagyon köszönöm, hogy válaszoltál! Írod: "alapjában kerüljük a kemikáliákat" Nekem volt egy munkatársam, aki maga mesélte el, hogy este bepermetezték a fóliás zöld paradicsomot, reggl viszont már, gyönyör? pirosakat szedtek és vitték a piacra. Sajnos általában ( nem minden esetben igaz ) ez a MAGYAR TERMÉK! Sajnos én nem ehetek gyümölcsöt, (kivétel a szamóca és a görögdinnye ) mert allergiás vagyok rá. Még a mezei magyar almát sem ehetem meg, mert a nyálkahártyák begyulladnak, bedagadnak és fulladásos, viszketési tüneteim vannak. (torok, gége, fül) Érdekes módon amikor megengedhettük magunknak, több alkalommal, utazásunk során FR. országban gyümölcsöt vásároltunk, elfogyasztása után semmi bajom nem volt. Igen ?K betartják a növényvédelemi szabályokat. Nálunk ki a kutya ellen?rzi???? További receptjeidet várjuk. Minden jót kívánok. Üdv. Zsuzsa.
Kedves Zsuzsa, Ajánlom figyelmedbe a blogomat, ott els? kézb?l értesülhetsz a receptjeimr?l: www.mivanitthon.blogspot.hu üdv, Kriszta
A C vitamin hamar elpusztul, mikor megf?zöd a káposztát. Én egy kicsit többet szoktam venni, mint amennyi a receptbe kell, és megeszegetjük a gyerekekkel csak úgy nasi gyanánt nyersen.
Ezt a receptet valasztottam :)))
Fura gondolat, hogy pulykahúsból készüljön egy ilyen étel. Én biztosan rendes húsból készíteném el.