r
Nosalty Logó

Bolognai mártás alap zöldfűszeresen

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes
SweetSzenilla
Bolognai mártás alap zöldfűszeresen
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 1% Fehérje
  • 6% Szénhidrát
  • 0% Zsír
Összesen 268 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 6% Szénhidrát
  • 0% Zsír
Összesen 3209 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 6% Szénhidrát
  • 0% Zsír
Összesen 24 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 6% Szénhidrát
  • 0% Zsír
  • 93% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Nátrium
  • Vas

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Likopin
  • β-karotin
  • Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    9.9 g

Zsír

  • Összesen
    2.2 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    716.6 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    1 mg
  • Kálcium
    169 mg
  • Vas
    4 mg
  • Magnézium
    126 mg
  • Foszfor
    287 mg
  • Nátrium
    126 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    60.3 g
  • Cukor
    40 mg
  • Élelmi rost
    15 mg

VÍZ

  • Összesen
    971.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    1196 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    6 mg
  • C vitamin:
    191 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    132 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    7 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    181 micro
  • Kolin:
    72 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    3920 micro
  • β-karotin
    12234 micro
  • β-crypt
    246 micro
  • Likopin
    21443 micro
  • Lut-zea
    1852 micro
Összesen 268 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 6% Szénhidrát
  • 0% Zsír
  • 93% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Nátrium
  • Vas

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Likopin
  • β-karotin
  • Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    118.5 g

Zsír

  • Összesen
    27 g
  • Telített zsírsav
    4 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    4 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    12 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    8599.4 g
  • Cink
    24 mg
  • Szelén
    10 mg
  • Kálcium
    2028 mg
  • Vas
    47 mg
  • Magnézium
    1516 mg
  • Foszfor
    3439 mg
  • Nátrium
    1511 mg
  • Réz
    7 mg
  • Mangán
    17 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    723.2 g
  • Cukor
    480 mg
  • Élelmi rost
    180 mg

VÍZ

  • Összesen
    11656.9 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    14354 micro
  • B6 vitamin:
    13 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    72 mg
  • C vitamin:
    2295 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    1587 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    5 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    4 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    79 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    2175 micro
  • Kolin:
    863 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    47043 micro
  • β-karotin
    146812 micro
  • β-crypt
    2952 micro
  • Likopin
    257311 micro
  • Lut-zea
    22228 micro
Összesen 3209 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 6% Szénhidrát
  • 0% Zsír
  • 93% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Nátrium
  • Vas

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Likopin
  • β-karotin
  • Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    0.9 g

Zsír

  • Összesen
    0.2 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    66.3 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    0 mg
  • Kálcium
    16 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    12 mg
  • Foszfor
    26 mg
  • Nátrium
    12 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    5.6 g
  • Cukor
    4 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    89.8 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    111 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    18 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    12 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    17 micro
  • Kolin:
    7 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    362 micro
  • β-karotin
    1131 micro
  • β-crypt
    23 micro
  • Likopin
    1983 micro
  • Lut-zea
    171 micro
Összesen 24 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. Először előkészítjük a paradicsomokat. Alaposan megmossuk, alul-felül keresztet vágunk rajta, majd 1-2 percre forró vízbe dobjuk. Így könnyen eltávolíthatjuk a héját. Ha ezzel megvagyunk 4-be vágjuk (ha nagyobb darabok), és amennyi levet csak tudunk, kinyomkodunk belőle. (Erre azért van szükség, mert nekünk a levére egyáltalán nincs szükségünk, egy sűrű masszát kell, hogy kapjunk.)
  2. Kisebb darabokra vágjuk, majd turmixgépben pürésítjük a nagyobb darabokra vágott vöröshagymával és a fokhagymagerezdekkel. Egy nagyobb fazékba öntjük, és feltesszük főni.
  3. Míg fő, addig megpucoljuk a sárgarépát és a zellergumót, daraboljuk, és pici vízben puhára pároljuk a(z) (egész)paprikákkal együtt. Ha kész, kevés főzővízzel turmixoljuk. A paprikákat felezzük, majd héjukról lekaparjuk és a turmixolt zöldségekkel együtta paradicsomhoz adjuk.
  4. Ha már elég sűrűre főztük, hozzáadjuk a nagyon apróra vágott zöldfűszereket. Turmixgépben is összevághatjuk, kicsi paradicsommártással. Végül cukorral ízesítjük, esetleg ecettel, ha nem elég savas a paradicsom (pl. az ökörszív fajta). Kb. 10 percig főzzük még, hogy az ízek összeérjenek. Hozzákeverjük a nátrium-benzoátot.
  5. Forrón fertőtlenített üvegekbe töltjük, rácsavarjuk a tetőt, fejre állítjuk az üvegeket, és száraz dunsztba tesszük.
  6. Felhasználáskor csak darált húst vagy gombát kell pirítani, rá az öntet, és már mehet is a spagettire vagy a makarónira.
  • Elkészítettem: 10 alkalommal
  • Receptkönyvben: 93
  • Tegnapi nézettség: 5
  • 7 napos nézettség: 25
  • Össznézettség: 20057
  • Feltöltés dátuma: 2013. szeptember 18.

Ajánló

Általában bolognai vagy milánói mártásként használom. De grillezett húsokhoz, zöldségmártogatóshoz, sült krumplihoz ketchupként is kiváló, és nagyon-nagyon ízletes!!!:) Én mindig az ökörszív paradicsomfajtából főzöm, ami savmentes!

Receptkategóriák

Bolognai mártás alap zöldfűszeresen
SweetSzenilla 57 recept

Nagyon szeretjük a bolognai spagettit. Ez a recept a saját ízlésünkre fejlesztettem ki, a család örömére. De ezzel a mártással készítem a milánói spagettit is.

Hozzászólások (4)

janumet

Szia! Csábitó a recepted :) Egy kérdésem van: mit csinálunk a paprikával?mikor és milyen formába kerül a mártásba? A válaszodat el?re is köszönöm.(holnap szeretném elkésziteni :) ) Köszi a receptet,Éva

SweetSzenilla

Kedves janumet! Nagyon köszönöm az észrevételed! Korrigálom! A paprikát a sárgarépával és zellerrel pároltam meg és lekapartam a héjáról. A turmixolt zöldségekkel egy id?ben került a szószba :)

janumet

Szia, köszönöm a gyors választ! Holnap munkára fel ! Remélem sikerrel járok :) A bolognai spagetti imádó családom nevében is, köszönöm hogy megosztottad ezt a receptet. További szép napot, Éva

SweetSzenilla

Nagyon szívesen! :) Szívb?l remélem, hogy ízleni fog! Majd írd meg! Jó étvágyat hozzá! ) Szilvi

janumet

Szia Szilvi ! Elkészitettem, isteni lett !!! Kis családomnak annyira bejön hogy kell még egy adagot csinálnom :) Köszönöm !!! Szia,Éva

SweetSzenilla

Szia Éva! Ennek nagyon - nagyon örülök!!!!! Már ezért megérte feltennem! :)))

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek